苏州的劳动合同在 用人单位与劳动者协商一致，并且双方在劳动合同文本上签字或者盖章时即生效。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，劳动合同的生效时间一般应从劳动合同签订时，双方当事人在劳动合同文本上签字之日起计算。
需要注意的是，虽然劳动合同在签订时即生效，但劳动关系的建立则是在实际用工之日算起。也就是说，即使劳动合同在签订之日生效，但双方实际开始履行合同的时间（即用工之日）才是劳动关系建立的起点。
此外，如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了合同生效日期，那么则以合同约定的日期为生效时间。
综上所述，苏州的劳动合同在双方签字或盖章后即生效，劳动关系则从实际用工之日起建立。
