厨师拿提成的方案可以根据餐厅的实际情况和厨师的工作表现来制定，以下是一个可能的提成方案：基础提成每位厨师每月获得固定比例的提成，根据其岗位级别和职责范围而定。菜品提成厨师根据其制作的菜品销售额的一定比例获得提成。可以设定不同的提成比例，例如销售额的5%至10%。团队提成厨师所在的团队或部门达到一定的

后厨主要负责 食物的制作加工、日常管理和卫生安全等工作。具体职责包括：加工制作工作组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。把握炉头人员每道菜肴的出品质量。协助厨师长完成厨房的日常加工制作工作。负责食材的初加工，如蔬菜的清洗、切割等。负责主食