在餐饮行业中，“打荷”是一个专业术语，指的是 负责餐厅中配菜、打荷、清洗等工作的员工。打荷是餐厅中非常重要的一环，他们不仅负责将主厨做好的菜品进行配菜、摆盘、上菜等工作，确保菜品的质量和口感，还需要负责清洗餐具、厨房用具等工作，保持餐厅的卫生和整洁。
具体来说，打荷的工作内容包括：
配菜：
将砧板切好配好的原料进行调味、上粉上浆等处理。
打荷：
将烹饪好的菜品进行装盘和造型，使其外观更加美观。
清洗：
负责清洗餐具、厨房用具等，确保厨房的整洁。
保持卫生：
保持厨房的卫生和整洁，确保食品安全。
打荷是餐厅中的基层员工，需要具备一定的耐心、细心和责任心。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。随着餐饮行业的发展，打荷的工作内容也在不断扩展，涵盖了更多的厨房辅助工作。
