电饭煲煮饭夹生时，可以尝试以下几种方法来解决问题：
扎洞加水法
如果米饭夹生并不严重，可以用筷子在米饭中扎几个小洞，然后倒入少许开水，重新打开炉火，过十分钟后再食用。这样可以使夹生味基本消失。
加黄酒焖煮法
当米饭烧夹生时，按10∶1的比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后放回炉子上，用文火焖约十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭就不夹生了。这种方法不仅可以去掉夹生味，还能让米饭带有米酒的清香。
搅拌加水法
如果米饭局部夹生，可以在夹生处扎洞，然后加适量开水，将米饭捣碎后拌均匀，重新加热蒸煮。这样可以将夹生部分泡软，改善口感。
加热法
将电饭煲重新启动加热功能，让米饭在热力作用下更均匀地被煮熟。可以加热5-10分钟，看是否能使夹生饭熟透。
拌炒去湿气法
如果电饭煲煮饭时间和温度都设置得恰当，但仍然有夹生情况，可以将夹生的米饭倒入平底锅，用小火翻炒数分钟，将多余的湿气挥发掉，然后再放回电饭煲中煮熟。
使用热保温功能
一些高端电饭煲有热保温功能。将米饭放在电饭煲中，开启热保温功能10-15分钟，让米饭在余温作用下慢慢熟透。
检查电饭煲功能
首先检查电饭煲的主要功能是否正常工作，如加热装置和定时器等部件是否出现故障。如果发现问题，应及时进行修复或更换配件。
增加水量
夹生饭通常是由于煮饭过程中水分不足造成的。在煮饭前增加一些额外的水量，通常每一杯米饭要添加1.5-2杯水。如果已经煮出夹生饭，可以适量增加一些水，让米饭更容易煮熟。
调整煮饭时间和温度
根据不同的电饭煲型号，调整合适的煮饭时间和温度。通常，对于一杯米饭，煮饭时间为20-30分钟。通过调整时间和温度，可以确保米饭煮熟均匀，避免夹生的情况发生。
浸泡米饭
在煮饭之前先将米饭浸泡一段时间，通常浸泡20-30分钟，可以使米饭在煮的过程中更加易熟。
通过以上方法，可以尽量补救电饭煲煮出的夹生饭。如果夹生严重，可能影响口感，建议下次煮饭时注意水量和煮饭时间的控制，以避免类似情况的发生。
