食品类犯罪主要包括以下几种：
生产、销售伪劣产品罪：
指生产者、销售者违反国家的产品质量管理法律、法规，在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的行为。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
指故意违反国家食品安全管理法规，非法生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。
生产、销售有毒、有害食品罪：
指生产、销售含有有毒、有害物质的食品，足以对人体健康造成严重危害或者致人死亡的行为。
以危险方法危害公共安全罪：
使用与放火、决水、爆炸、投放危险物质等危险性相当的其他危险方法，危害公共安全的行为。
非法经营罪：
指未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件，以及从事其他非法经营活动，扰乱市场秩序，情节严重的行为。
这些罪名涵盖了食品生产、销售过程中的各种违法行为，旨在保护消费者的生命健康权，维护市场秩序。对于这些犯罪行为，根据其严重程度和相关法律规定，可受到不同程度的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金，甚至没收财产等。
