开设一家小餐馆需要准备以下手续和条件：名称预先核准通知书：确定餐馆名称并进行核准。个体工商户营业执照：向工商行政管理部门申请，获得合法经营资格。健康证：由当地防疫站或医疗卫生机构提供体检服务。卫生许可证：向当地卫生局申请，证明餐馆符合卫生标准。食品经营许可证：在食品药品监督管理部门申请，证明餐馆符合