面馆收银员需要掌握以下技能和知识：操作收银机了解不同类型的收银机（如触摸屏和传统键盘式机器）及其使用方法。掌握日常开机、结账和关机程序。处理现金熟练地接收和找零，确保交易的准确性，防止现金差错。了解并遵守现金管理规定，如识别假钞和防范现金欺诈。支付方式处理掌握各种支付方式，包括现金、信用卡、借记卡、