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青团为什么那么绿?

【来源:中国消费者报】四月正是吃青团的好时节但网上有传言说外面买的青团看起来特别绿是添加了色素买回家几天后的青团还是软腻腻的是因为“科技与狠活”事实果真如此吗?来听听专家怎么说颜色不同与制作工艺有关(授权图片)“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉”,一如清代袁枚曾在《随园食单》中描述的这样,青团所用的