海报新闻记者 李硕琳
近日，知名博主“江寻千（九月）”拍摄的莱芜陈楼糖瓜视频引发热议，这一鲁中地区记忆中的年味美食借此东风，开始走进更多人的视野。
莱芜特产陈楼糖瓜，始于清朝同治年间，已有一百多年的生产历史。糖瓜主要原料是麦芽糖，通过古法把小米和大燕麦中的麦芽糖提取出来，按一定比例混合加工制作而成，其形状如瓜形，酥脆香甜，口感独特，是当地人逢年过节必不可少的美味。莱芜陈楼糖瓜非遗糖坊负责人赵鹏告诉海报新闻记者，博主江寻千的视频在网络上发布后，获得了125万的点赞，“许多网友慕名购买，之前一年只能售出三四千单，但这7天一下子就售卖了一万多单。”
陈楼糖瓜在2010年入选省级非物质文化遗产代表性项目，74岁的传承人陈佃起做糖瓜已经五十多年。选料、熬粮、提糖、炸糖……十几个步骤下来，一炉糖瓜需要一整天的时间才能做好。糖坊负责人赵鹏表示：“我们只在冬天最冷的五十多天里做糖瓜，整个流程最少要十几个人配合才能完成，陈老爷子年纪大了，把手艺传授给了几个五六十岁的‘年轻人’，在老爷子的认知里，手艺是没办法用机器替代的，事实也证明，做糖瓜全靠手上的功夫，机器没法替代。”
让这些老人们坚守下来的不仅仅是一项技艺的传承，更是一份味道、一种情怀。赵鹏告诉记者：“订单多了，我们都很开心，我们希望的也是这个美食能走出山东，让更多人知道，更多人品尝到。”
