路过信义巷的居民都会注意到，在中山街和信义巷的路口，有一家老字号饺子馆——山东老饺子。41年以来，这家饺子馆一直秉持着“品牌源于诚信，品质源于专业，成功源于坚持”的理念。在店老板李恩祖的带领下，山东老饺子被评为兴庆区食品安全示范店，并赢得了消费者的信赖和喜爱。这家饺子店虽然店面装修简单，但在老街附近，很多居民都是这家饺子馆的“忠实粉丝”。
做饺子生意的门槛不高，并不算一项高技术含量的手工活。如何把这门小生意做起来，李恩祖说：“生意的好坏靠的是真材实料和诚信经营，饺子馆的饺子都是现包现卖，不隔夜，为了让顾客放心，工作间特地采用明厨亮灶的方式，让顾客能够清楚地看到肉的新鲜程度、质量好坏以及包饺子的全过程。”
山东老饺子不仅关注自身的发展，更关注特殊群体的生活质量，店老板李恩祖用自己的诚信之光，照亮了社区的公益之路。每逢重阳节及冬至的时候，他都会热情邀请辖区里的困难老人免费品尝饺子。李恩祖说：“诚信是有回报的，是诚信让我的饺子店开到今天。很多顾客吃我家饺子就像吃自家的一样。我要把公益事业继续发扬下去。如果说诚信是饺子馆发展的基石，而公益则是回馈社会的重要方式，二者缺一不可。”
信义社区党委副书记杨静说：“山东老饺子的成功不仅在于其卓越的美食品质，更在于其深厚的社会责任感和无私的公益心。今后，我们更要继续加大诚信经营的宣传力度，规范和加强商户自身的诚信建设，让更多的商户以诚信立业、以道德立身，争做诚信商户，打造诚信文明有序的市场环境。”
