· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

准备材料：青红椒、大葱切段，

黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；

蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。

小龙虾洗净沥水，

再用厨房纸尽量擦干水分。

清洗tips：1.小龙虾清洗前至少要用清水

浸泡1个小时，最好加点盐和醋。

2.如果觉得虾头比较脏，也可以先去头再下锅。

热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。

锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可，

油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。

放入花椒、桂皮、八角、香叶、

泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。

倒入啤酒，烧开后放入小龙虾，

翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。

翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。

加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。

噔噔！香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~

装盘后再撒点葱花芝麻会更好看哦~

剥虾tips：剥小龙虾的时候，先把头壳

整个儿揭下来，然后轻轻地把虾囊摘掉，

把带着钳子的虾腮剥开，最后把虾尾掰走。

清蒸皮皮虾

· 食 材 清 单 ·

皮皮虾500g、葱3段、姜1块、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、酱油少、许香油几滴、香菜1棵、盐半勺

做法

步骤1

将皮皮虾冲洗干净。

步骤2

蒸锅底部加足水，大火烧开后，在上屉放入皮皮虾，保持大火蒸12分钟关火。

步骤3

趁蒸皮皮虾的时间，把葱姜蒜切碎。

步骤4

将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。

生蚝想必大家都不陌生，它营养丰富，高蛋白低脂肪，有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。烹饪方法也是各种各样，最能保留它原汁原味的应该就是生吃，但是我没胆量那么吃，所以就做了简单却又高逼格的蒜烤生蚝，真的很鲜美，一口气吃掉这5只一点问题都没有，吃货的潜力无限大啊，哈哈~

蒜烤生蚝

· 食 材 清 单 ·

新鲜生蚝5个、香葱2棵、大蒜1头、小米辣3个、盐1匙、植物油适量、盐1匙、植物油适量

做法

步骤1

准备所需食材，买回来的生蚝一定要用刷子刷干净

步骤2

香葱和小米辣切碎备用（大蒜也切碎末，我这里忘记拍照了）

步骤3

锅中加适量植物油烧热，下入蒜末煸炒出香味

步骤4

炒好的蒜末倒入碗中，加入提前准备好的香葱碎和小米辣，再加入适量食盐调味拌匀即可

步骤5

用小刀把生蚝撬开，这一步没有什么特殊的技巧，就是要有耐心并注意安全（原本打算做6个生蚝，结果最后一个怎么都撬不开所以就变5个了）

步骤6

把生蚝摆在烤盘上，此时烤箱上火195度，下火185度开始预热10分钟

步骤7

用勺子把调好的蒜末均匀的放在生蚝上

蒜烤生蚝唯一费事的就是撬开生蚝那一步，注意一定要小心，拿生蚝的手最好戴上厚一点的手套，或者隔着毛巾，以免伤到手。