鸭油的处理方法有以下几种：
煮熟后舀出
鸭子煮熟后，可以用小勺慢慢舀出鸭油，放到小碗中，用于炖其他素菜。
冷藏凝结
将鸭油放入冰箱冷藏，待表面的油凝结后，将鸭子取出，再重新热一下即可。
去油烹饪
炖鸭子时可以去皮和皮下肥油，这样煮制的鸭子就不会那么油。如果不想要油，可以把那一层油撕下来丢掉。
撇去浮油
熬制鸭汤时，可以将最上面一层油撇去，放置在碗中，在常温下冷却后放入冰箱冷藏，隔天会凝结成一层白色凝固的鸭油，可以用来煮面线、熬粥或米粉等。
直接涂抹
将鸭油均匀涂抹在面团上，然后放入调料，煎成小饼后食用。
这些方法可以根据具体需求和实际情况选择使用，以达到最佳的去除或利用鸭油的效果。
