早春时节，气候温和且日照逐渐增长，是播种多种蔬菜的良好时期。以下是一些适合在早春种植的蔬菜：
菠菜：
菠菜是一种耐寒性较强的作物，在全年无霜的地区，冬天也可以种植。在早春时节，菠菜发芽迅速，生长周期短，是很好的选择。
菊科类作物：
包括茼蒿、香菜和苦菊等，这些蔬菜不仅不招虫，而且种起来方便，喜欢凉爽的气候，非常适合在早春种植。
白菜类：
如大白菜、小白菜、上海青、四月麦、奶白菜、黑白菜和乌塔菜等，这些蔬菜喜凉性，生长周期短，容易种植。
南瓜：
南瓜在长江流域的播种时间为2-4月份，华南地区则为2-9月份。南瓜成活率高，产量大，营养丰富，适合早春种植。
芹菜：
芹菜喜欢湿冷凉爽的环境，发芽适温为15-20℃，在早春种植能够迅速生长，适合在春季播种。
辣椒：
辣椒在1-2月播种，全埋种子并浇透水，保持土壤湿润，待发芽即可。辣椒市场广阔，经济价值高。
豌豆：
豌豆具有极强的耐寒性，即使在寒冷的早春也能生长。豌豆不仅营养丰富，还能在凉爽的气候中茁壮成长，是早春播种的绝佳选择。
生菜：
生菜喜欢凉爽的气候，最适宜的生长温度为15-20℃，在早春种植能够迅速发芽并生长，避免夏季高温导致的抽薹现象。
油麦菜：
油麦菜同样喜欢凉爽的环境，生长周期较短，一般30-40天即可收获，适合在早春种植。
大葱：
大葱耐寒性强，开春种植正是好时候，适应性广，是非常好种的一种蔬菜。
根据以上推荐，你可以根据自己的地理位置、气候条件以及种植经验选择适合的蔬菜进行早春播种。希望这些信息对你有所帮助。
