很多上班族反馈：下班之后，浑身疲乏，如果再去思考晚餐吃什么的问题？那就几乎什么都不用做了，因为困乏的脑子不允许我们再去思考任何问题；所以，本期胖子做菜记为大家推荐几道家常菜，让你不再为晚餐吃什么而发愁，既能休息你的脑子，又能填饱你的肚子，岂不两全其美。接下来，看看都是那几道菜吧。
第一道：酱爆西葫芦
食材：西葫1个、胡萝卜半个、葱 四段、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌均匀）、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一起搅匀）。
制作：大蒜切片在锅里加入适量的食用油，油热以后倒入切好的葱蒜胡萝卜煸炒出香味，接着放入西葫芦翻炒2分钟左右。之后再倒入调好的酱汁继续翻炒，最后把准备好的鸡精倒进去翻炒均匀，加入少量的清水。最后水烧开之后，一分钟倒入水淀粉成汤汁浓稠的状态，再滴几滴白醋，搅拌均匀就可以出锅装盘了。
第二道：酸辣土豆丝
这道菜再普通不过了，几乎是所有人都喜欢吃的，其酸辣爽口，香脆下饭而著称。
食材：大土豆1个，葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量。
方法：在锅里加入适量的食用油，油热以后放入切好的葱，辣椒爆炒出香味，紧接着倒入切好的土豆丝，改为大火翻炒。最后倒入适量的生抽，快速翻炒均匀，再加入适量的陈醋和食用盐，最后放上蒜末，就可以出锅装盘了。
第三道：鱼香茄子
鱼香茄子，省时省力，香嫩可口，是下饭利器。
食材：茄子1个，青椒1个，红椒1个，西红柿1个，大蒜4个瓣、香葱、豆瓣酱1大勺、淀粉适量、酱油1大勺、、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺。
方法：在锅里加入适量的食用油，油温达到7成热的时候把茄子放进去，煎到变色之后捞出来。另外，在锅里留适量底油，把切好的葱蒜末放进去，爆香之后倒入辣椒，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。最后，把煎好的茄子放进去，加入调好的鱼香汁翻炒均匀就可以出锅了。
今天就给大家介绍这三道家常菜，可以说家家都可以在家制作，烹饪方式简单，省时省力更省心，可口爽口更下饭。
