在选择不易发霉的砧板材质时，可以考虑以下几种：
乌檀木：
乌檀木砧板含有檀香醇成分，具有很好的防霉效果。它还通过了权威机构的甲醛检测认证，可以放心使用。
蚬木：
蚬木砧板质量非常好，使用寿命长，且不容易发霉。
铁木：
铁木砧板较少出现开裂现象，且使用寿命较长，在梅雨季节也不容易发霉。
红木：
红木砧板很少出现发霉开裂现象，非常耐用。
刚果红檀木：
经过特殊高温工艺处理，具有优异的拒水性和防霉性能。
天然橡木：
天然橡木砧板软硬适中，不易伤刀，防潮防霉，具有天然抗菌性能。
不锈钢：
不锈钢砧板表面光滑，容易清洁，不易滋生细菌，但硬度高，不适合砍剁。
塑料：
优质塑料砧板（如高密度聚乙烯PE或聚丙烯PP）具有防水性能，表面光滑，不易藏细菌，不易发霉。
竹质：
虽然竹质砧板环保且耐用，但容易吸水并发霉，因此需要定期保养。
建议
如果重视环保和防霉性能，且预算允许，乌檀木和刚果红檀木是很好的选择。
如果注重耐用性和易清洁性，不锈钢和优质塑料砧板是理想选择。
对于追求天然口感和环保的用户，竹质砧板也是一个不错的选择，但需注意保养。
根据以上信息，选择砧板材质时应综合考虑使用需求、健康环保要求及预算等因素。
