炎帝神农氏
狗脑山
❶“狗脑茶”的原产地。“狗脑茶”也称为“狗脑贡茶”，“狗脑贡”等，是古代先民进贡给朝廷的贡茶。“狗脑贡”属于炒青绿茶，为历史名茶。首创于公元1084年，宋元丰7年。原产于湖南省郴州市，罗霄山脉南端的资兴市，汤溪镇境内的”狗脑山”一带。❷“狗脑茶”名字的由来，须从“神农尝百草”说起。相传，在华夏形成之初，“炎帝神农氏”带着他的麒麟犬，翻山越岭跋山涉水，走遍千山万水，尝遍世间百草，为华夏子民们寻找着，世间可食之物与治病草药，以造福于千万华夏子民。有一日，来到一座无名山，不料因误食野果中毒，致神农昏倒在地，不省人事。幸亏身边的麒麟犬仙气十足，漫山遍野寻找来一种仙叶，将仙叶的汁液滴入神农口中，神农果然慢慢的苏醒过来，回味着口里的仙叶，感叹麒麟犬的忠心，就将这种仙叶命名为“狗脑茶”。当地百姓为纪念此事，将无名山取名为“狗脑山”。在资兴县志中有这样的记载：“宋神宗元丰七年，汤市一人中了进士，在此偏乡僻野可谓史无前人。为感谢皇恩进献“狗脑茶”。皇上饮后绝口称赞，又被“狗脑茶”与“炎帝神农氏”的事情感动，当即钦定为皇室贡品。”这就是，“狗脑贡茶”名字的由来。
狗脑茶
❸“狗脑茶”的品质特征。外形：条索紧结细长，自然卷曲成型，满披银毫，色泽绿润鲜灵。香气：香高气扬浓郁，熟板栗的香气，利锐持久悠长。汤色：清淡优雅嫩绿，清澈明亮，晶莹剔透。经久耐泡，用工夫茶具冲泡，7~8泡后，味道不减。滋味：鲜爽醇厚甘甜，舌颊生津滋润，回味持久悠长，喉韵徐徐不退。叶底：嫩黄匀整，柔软明亮。
狗脑茶
❺“狗脑茶”的冲泡。茶具：玻璃杯、白瓷盖碗组套。水质：选择中性水、弱酸性水、优质矿泉水、经过处理的自来水。不可使用呈弱碱性水，容易使茶汤，变深变暗变浑浊。水温：冲泡“狗脑茶”的水温控制在80℃左右为宜。冲泡绿茶的水温不宜过高。高温下，会使绿茶中的叶绿素被破坏，使茶叶变黄。高温下，茶多酚被过度氧化，使茶汤变黄。高温下，绿茶中的许多芳香物质容易挥发散去，使茶汤香气减弱。投茶量：以1:50的茶水基础比例计算冲泡即可。冲泡：★浸润泡：先注入适量80℃的温开水，盖过茶叶表面即可，放置片刻。★冲泡：采用“凤凰三点头”手法注水，使茶叶翻滚起来，茶香晰出。冲泡次数：绿茶的冲泡次数一般为3泡。当第1泡时，绿茶中的有效物质大量晰出70%左右；当第2泡时，绿茶中的有效物质晰出20%左右；当第3泡时，绿茶中的有效物质只剩余10%了。3泡过后，绿茶中的有效物质所剩无几，因此以3泡为度，多泡无益。结束语：“狗脑绿茶”，茶中精品。这茶名字，看后过目不忘。这茶味道，品后流连忘返。（感谢关注风轻云淡高山流水2900）
